Macam-Macam Olahan Bawang Merah

Bawang merah merupakan salah satu bumbu masakan yang sudah sangat terkenal, namun tidak hanya untuk bumbu masakan saja, Bawang merah dapat diolah menjadi aneka olahan.

Produk olahan  dari bawang merah ini sangatlah beragam, mulai dari produk yang paling sederhana seperti bawang goreng, tepung bawang, minyak bawang, dan saus bawang,bahkan ada juga produk olahan yang lebih lanjut yakni bahan aktif yang diperoleh dari proses ekstraksi bawang merah, perisa alami, pewarna alami dari kulit bawang.Berikut aneka olahan bawang merah

Macam-macam olahan bawang merah

1.Bawang Goreng Rasa Balado

Bahan-bahan:

• 1 Kg bawang merah
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm bubuk balado
• Penyedap rasa
• Minyak Goreng

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci dengan air bersih kemudian rajang tipis-tipis bawang merah.
2. Campurkan semua bahan pelengkap dengan bawang merah yang sudah di rajang tipis-tipis tadi. Selanjutnya diamkan selama sekitar 10 menit.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tunggu beberapa saat hingga minyak goreng benar-benar panas.
4. Jika minyak goreng sudah dipastikan panas, maka langkah selanjutnya adalah masukkan campuran bawang dengan bumbu pelengkap yang sudah disiapkan ke dalam minyak yang sudah panas.
5. Selanjutnya tunggu sebentar hingga warnanya berubah menjadi keemasan.
6. Jika warnanya sudah keemasan maka proses selanjutnya bisa diangkat dan tiriskan bawang goreng tersebut di atas tissue atau kertas agar kadar minyaknya berkurang
7. Jika minyak yang terkandung dalam bawang goreng dirasa sudah berkurang, maka langkah selanjutnya segera masukkan ke dalam wadah yang tertutup dan kedap udara agar bawang tetap renyah.

2.Minyak Bawang Merah

Minyak bawang merah mengandung senyawa flavour yang terkandung pada bawang merah segar sehingga rasa dan aromanya mirip dengan bawang merah yang masih segar.

Oleh karena itu, jika saat memasak anda sudah menggunakan minyak bawang maka, anda tidak perlu lagi menambahkan bawang merah segar. Minyak bawang ibuat tanpa menggunakan bahan-bahan tambahan pangan lainnya sehingga pasti dijamin sehat. Produk ini dapat disimpan hingga selama 1 tahun dan tidak membutuhkan tempat penyimpanan yang khusus.

3.Bawang Goreng Original

Bahan-bahan:

• bawang merah secukupnya yang sudah dikupas dan di cuci bersih
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. iris tipis bawang merah yang sudah dikupas dan dicuci bersih, selanjutnya taburi dengan sedikit garam, lalu remas-remas agar garam dapat meresap ke dalam bawang, namun pada saat meremas jangan samapi bawang hancur.
2. panaskan minyak goreng, jika sudah panas masukkan bawang ke dalam minyak, masak dengan api sedang, agar tidak gosong, kemudian aduk agar matangnya bisa merata. Selanjutnya tunggu beberapa saat hingga bawang goreng berwarna keemasan namun jangan sampai gosong
3. Angkat dan tiriskan bawang goreng yang terlapisi tissue dapur atau kertas supaya minyak dapat terserap dan cepat kering serta tidak mengandung banyak minyak sehingga akan menghasilkan bawang goreng yang renyah dan awet
4. Jika sudah dingin, segera masukkan ke dalam wadah yang tertutup dan kedap udara untuk menjaga kerenyahan bawang goreng.

4.Pasta Bawang Merah

Pengolahan bawang merah untuk menjadi pasta akan menghasilkan rendemen sekitar 75%. Dalam bentuk pasta, bawang merah dapat disimpan hingga waktu yang cukup lama yaitu sekitar 6 bulan pada suhu refrigerator atau 1 bulan apabila disimpan pada suhu ruangan, pasta bawang juga lebih praktis saat akan digunakan karena dapat langsung digunakan untuk bumbu masakan tanpa harus dihaluskan terlebih dahulu.

Adapun proses pembuatan pasta bawang merah yaitu:

1. Pilihlah bawang merah yang berkualitas baik dan masih segar, kemudian dikupas dan dicuci hingga bersih.
2. Bawang yang sudah dibersihkan selanjutnya dihaluskan menggunakan blender atau menggunakan alat yang lain, kemudian tambahkan asam sitrat hingga mencapai pH 4,4 dan aduk perlahan selama sekitar 3 menit.
3. Bawang merah yang sudah halus selanjutnya dapat dipasteurisasi pada suhu 60 derajat,lalu dikemas dengan cara pengisian dalam kemasan bawang masih dalam keadaan masih panas, dan masukkan ke dalam wadah steril yang sudah disiapkan

5.Bawang Goreng Rasa Pedas