pada artikel ini kita akan membahas tentang cara bikin bakso urat enak ala wonogiri. Bakso adalah salah satu jajanan atau hidangan yang memiliki banyak penggemar. Siapa sih yang tidak suka makan bakso? Baik anak-anak maupun orang dewasa pasti menyukainya. Varian bakso ini sangat bermacam-macam, biasanya yang kita kenal atau sering kita jumpai adalah bakso sapi.
Kali ini kita ingin mengajak Anda untuk mencoba membuat dengan resep bakso urat Wonogiri. Menggunakan daging sapi yang segar dan berlimpah, berpadu dengan rasa kuahnya yang gurih segar, membuat siapapun yang menyantapnya pasti akan ketagihan. Penasaran seperti apa cara pembuatannya? Simak dan ikuti langkah-langkah resep bakso urat Wonogiri berikut ini yuk!
Baca Juga : cara memulai bisnis frozen food
Resep Bakso Urat Wonogiri
Bahan-bahan:
- 500 Grm Daging sapi segar haluskan
- 140 grm es batu
- 50 grm tepung sagu
- 2 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdt lada
- 3 butir putih telurnya saja
- 1000 ml air untuk merebus
- 5 siung bawang merah, iris dan goreng
- 1 siung bawang putih, iris dan goreng
- 2 siung bawang putih haluskan
Bahan Isian & Campuran Bakso:
- 100 grm daging sapi giling kasar
- 100 grm jando (lemak sapi) giling kasar
Bahan Kuah:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 50 grm jando (lemak sapi) potong kotak
- secukupnya Tetelan sapi
- 1,5 ltr air untuk kuah
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Seledri
- Mie, bihun/soun
- Sawi
Sambal:
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 siung bawang putih kecil
- secukupnya Garam
- rebus cabai dan bawang, haluskan beri air sedikit dan garam secukupnya
Cara Membuat Bakso Wonogiri:
- yang pertama dalam membuat bakso, giling dan haluskan daging dengan menggunakan chooper daging. Sisihkan
- Chopper es batu 1/3 bagian sampai halus, kemudian tambahkan bahan daging giling 1/3 bagian, campur dengan menggunakan Chopper dan sisihkan. Lakukan proses ini hingga adonan habis.
- Campurkan adonan daging yg sudah tercampur dengan es dan garam, kaldu jamur, lada, baking powder, bawang merah putih goreng dan bawang putih yang sudag dihaluskan. Uleni adonan sampai merata.
- Setelah rata tuangkan tepung sagu, dan uleni sampai rata. Bila dengan tangan sekitar” 20-30 menit, bila dengan mixer sekitar 10-15 menit.
- Setelah adonan rata, tambahkan putih telur sedikit demi sedikit. Bila dengan mixer Daging kurang lebih sekitar 10-15 menit. bila dengan tangan sekitar 20-30 menit atau sampai adonan tercampur hingga rata. Kemudian adonan bakso sudah jadi. Lalu isihkan
- Adonan diatas adalah adonan bakso yang halus. Sekarang kita akan membuat bakso urat dan bakso isi.
- Untuk isi dan campuran bakso urat. Campurkan adonan daging dan jando yg dicincang kasar (bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian untuk dicampurkan ke bakso, 1 bagian sebagai isian)
- Siapkan panci, didihkan air, lalu matikan api. Bulatkan bakso dengan menggunakan tangan atau sendok, untuk bakso isi tambahkan isiannya didalamnya, lakukan sampai adonan bakso habis.
- Masak hingga mengapung, kalua sudah matang, angkat.
- Untuk kuahnya, haluskan bawang merah bawang putih dan kemiri, tumis sampai tercium aroma harum. Masukan tumisan bawang tadi kedalam rebusan air kuah yang berasal dari rebusan jando dan tetelan sapi. Tambahkan garam, lada dan kaldu secukupnya. Masak sampai mendidih.
- Campurkan bakso yang sudah matang tadi dengan kuahnya.
- Hidangkan dengan mie, bihun, sayur, dan bumbu pelengkapnya dan tidak lupa dengan sambalnya juga
Wah, sudah terbayang kan kelezatan dari resep bikin bakso urat enak ala Wonogiri ini ya. Dagingnya yang banyak, dan citarasa kuahnya pun gurih dan menyegarkan. Siapapun pasti akan menyukainya. Tunggu apa lagi? Yuu, langsung coba aja resep bakso urat Wonogiri ini di rumah!
