Camilan dari tepung beras,salah satu jenis tepung yang seringkali digunakan untuk menghasilkan beragam hidangan adalah tepung beras.Biasanya, tepung beras diolah menjadi aneka macam olahan kudapan manis basah namun ada juga makanan kekinian dari tepung terigu , namun ternyata tepung beras pun bisa dipakai menjadi bahan dasar aneka kudapan
Nggak melulu lezat, aneka makanan ringan berbahan tepung beras ini juga sehat. Dilansir dari mayoclinic.Makanan bebas gluten layaknya tepung beras ini dikenal bernutrisi tinggi mirip asam folat, tiamin, riboflavin, niacin, dan zat besi. Selain bisa memberi energi, mengonsumsi aneka olahan tepung beras bisa jua sebagai pilihan para pejuang diet.
1.Cimol
Bahan:
- 250gram gandum
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh Kaldu serbuk
- 3 siung bawang putih
- 250 mililiter udara
Cara Membuat:
- Campur tepung tapioka, tepung beras, garam, kaldu bubuk, sisihkan.
- Rebus air bersama 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan hingga mendidih, matikan kompor.
- Siram air ke tepung kocok menggunakan spatula hingga seluruh homogen, lanjut tuang tepung tapioka. aduk rata lagi hingga tercampur seluruhnya.
- Bulatkan semua adonan menggunakan bantuan tangan dikasih tepung tapioka, bulatin hingga selesai.
- Siapkan minyak dingin pada wajan. Taruh bola-bola cimol ke pada dingin minyak baru nyalakan api kecil, tunggu cimol mengapung lalu minyak telah panas aduk memutar Cimol Sampai Membesar.
- Goreng sampai kulit luar cimol mengering, angkat serta sajikan.
3.Peyek udang
Camilan dari tepung beras berikutnya:
Bahan:
- 200 gram udang basah ukuran mungil
- 125 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu atau tapioka
- 1 butir telur, campurkan dan kocok lepas
- 300 ml udara
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
- Garam
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- tiga siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- setengah sdm ketumbar
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
- Campur tepung beras, sagu, daun jeruk dan telur, lalu tuangi air sampai encer serta dirasa pas.
- tuang bumbu halus serta garam, mixer rata, masukkan udang, aduk rata balik .
- Ambil 1 sendok sayur campuran lalu tuang tipis melebar di atas wajan, goreng pada minyak panas hingga matang kekuningan serta kriuk, angkat, tiriskan serta hidangkan.
3.Onde-onde
Bahan:
- 150 gram tepung ketan
- 35 gram tepung beras
- 25 gram gula halus
- setengah sendok teh garam
- 75 gram kentang kukus (haluskan)
- 140 ml udara
- Wijen (untuk bagian luarnya)
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan hingga adonan kalis serta nggak lengket di tangan.
- Bagi adonan jadi 2, beri pewarna merah pada salah satu adonan.
- Timbang campuran 15 gram, beri isian, serta bulatkan.
- Gulingkan onde-onde pada wijen ke seluruh bagian.
- Goreng pada minyak yang tidak terlalu panas dengan api mungil. aduk rata supaya semua bagian matang merata.
4.Telur gabus ungu
Bahan:
- 1 buah telur
- setengah sendok teh garam
- 100 gram ubi ungu kukus dihaluskan
- 250 gram tepung tapioka
- 1 sdm margarin
Cara membuat:
- Campur seluruh bahan jadi satu.
- Uleni sampai kalis.
- Siapkan teflon berisi minyak.
- Bentuk adonan mungil mungil memanjang
- Masukkan ke dalam minyak dingin
- Lakukan hingga adonan aga bnyk
- Setelah cukup banyak, goreng menggunakan api sedang, biarkan sampai seluruh mengapung.
- Sehabis matang angkat dan tiriskan.
