Bolen mungkin salah satu jenis makanan yang jarang anda tahu, makanan ini layaknya seperti roti pada umumnya tapi rasanya yang berbeda. Jadi penasaran dengan rasa makanan ini yuk cobain resep cara membuat bolen coklat enak dan mudah berikut ini.
Apa itu Bolen?
Pisang bolen dikenal sebagai makanan daerah. Makanan ini awalnya dijual di daerah Bandung. Terbuat dari campuran tepung terigu, pisang raja, coklat emas, keju parut dari kuning telur dan susu cair. Tepung kue terbuat dari tepung terigu, ghee, air, gula dan korsfit. Paulina dipanggang dalam oven, tidak digoreng.
Kartika Sari merupakan salah satu toko kue terlaris di Bandung yang namanya dikenal luas oleh masyarakat. Bunga mangkok pisang ini diperkenalkan oleh pemilik toko kue Ratnawati Purnomo pada tahun 1984. Awalnya Ratnawati hanya menjual bakpao dan puff pastry, namun kecintaannya pada dunia kue mendorongnya untuk membuat kue pisang dari adonan kulit yang lezat.
Nama Sick sendiri berasal dari bentuk kue ini yang hampir menyerupai truk pengaduk beton yaitu Sick. Seperti halnya nastar, bolene pisang ini merupakan produk baru yang dibuat dari resep Belanda, sehingga rasanya lebih bisa diterima orang Indonesia dan variasi isiannya lebih mudah ditemukan.
Perbedaan Molen dan Bolen
1. Molen
Pisang molen memiliki bentuk yang cukup mirip dengan cangkang dan banyak dijual di pinggir jalan bersama gorengan lainnya. Terbuat dari tepung terigu, gula, margarin, vanilla, air es. Potongan adonan tersebut kemudian dibungkus dengan potongan pisang dan digoreng.
2. Bolen
Bolen digunakan sebagai makanan daerah. Makanan ini awalnya dijual di daerah Bandung. Terbuat dari campuran tepung terigu, pisang raja, coklat emas, keju parut dari kuning telur dan susu cair. Tepung kue terbuat dari tepung terigu, ghee, air, gula dan korsfit. Paulina dipanggang dalam oven, tidak digoreng.
Cara Membuat Bolen Coklat
Bahan A:
- 100 Gram Tepung Protein Tinggi (Twin Chakra)
- 75 gram Blue Bland Butter
Bahan B :
- 180 Gram Tepung Protein Tinggi (Twin Chakra)
- Garam secukupnya
- 20 gram susu bubuk
- 65 ML Air (Tidak Panas Dan Tidak Dingin)
- 75 Gram Mentega BluebLand
- 80 Gram Gula (Campur Halus)
Isian Dan Topping :
- Pisang raja
- Keju
- Mesias
Bahan Minyak :
- 1 kuning telur
- SKM (dua Tetes)
- 1/2 sdt minyak
Cara Membuat Bolen Coklat :
- Buat Adonan A, Masukkan Adonan A ke dalam mangkuk hingga rata. Uleni, masukkan adonan A ke dalam plastik dan diamkan selama 15-20 menit dengan suhu lemari es yang lebih rendah. Sehingga adonan terasa ringan dan mudah dibentuk.
- Buat adonan B, masukkan semua bahan adonan ke dalam wadah, tambahkan air sedikit demi sedikit agar terlihat kalis dan rata. Jika sudah masukkan adonan ke dalam plastik dan diamkan selama 15-20 menit di suhu lemari es yang lebih rendah agar adonan terasa ringan dan mudah dibentuk.
- Jika adonan A terasa ringan dan mudah dibentuk, adonan A dibagi menjadi 11 gram gumpalan per bungkus untuk membuatnya lebih besar. Dan berbentuk bulat dan ditempatkan dalam sebuah wadah.
- Jika adonan B terasa ringan dan mudah dibentuk, adonan B dibagi menjadi 24 gram keriting agar mudah dibentuk menjadi satu.
- Setelah semua adonan dibagi sesuai ukurannya, ambil adonan B yang sudah di bentuk, lalu haluskan dengan Rolling/Botol hingga adonan tipis dan lipat seperti amplop terlipat 3x. Jika adonan B berukuran 3*, masukkan adonan b yang sudah digulung dengan rolling pin, lalu masukkan adonan a dan lipat amplop dan gulung sebanyak 3 kali. selesai.
- Jika sudah, jangan lupa olesi loyang dan panaskan oven terlebih dahulu. Karena saya menggunakan Oven Tangkring, saya panaskan terlebih dahulu selama 15 menit agar suhu di dalam oven merata.
- Jangan lupa olesi bolen dengan olesan yang sudah diaduk rata lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jika sudah masuk oven kurang lebih 10 menit, keluarkan adonan, lalu oles kembali dengan kuning telur dan beri Chocolate Messis.
- Letakkan loyang di bawah loyang pertama selama sekitar 15 menit, dan bagian tengahnya selama sekitar 5 .menit, dan loyang atas menunggu sekitar 28 menit. lakukan hingga semua adonan habis taruh topping mesis di atasnya
- Bolen coklat siap untuk disantap.
Bagaimana tertarik untuk mencoba resep cara membuat bolen coklat sendiri di rumah ? Selamat mencoba membuat bolen dan jangan lupa untuk menyajikan makanan ini untuk keluarga di rumah. Semoga berhasil
