Cara Membuat Emping Jagung – Pastinya kita semua sudah tidak asing lagi dengan tumbuhan yang bernama jagung, jagung atau Zea Mays yakni termasuk salah satu tanaman yang terkenal untuk sumber karbohidrat yang sering dikonsumsi oleh para masyarakat selain padi dan juga gandum maupun mengonsumsi singkong. Untuk masyarakat Indonesia jagung ini adalah makanan pokok yang hampir saja setiap hari dikonsumsi. Kemudian yang menjadi pertanyaan itu dari manakah asalnya jagung itu.
Berdasarkan dari salah satu teori yaitu yang mengatakan jika yang memperkenalkan jagung ialah orang Meksico. Jagung telah ditaman oleh orang Amerika Tengah tepatnya pada 10.000 tahun yang lalu dan juga telah mengetahui teknik penanaman jagung. Karena teori ini berhasil untuk menanam jagung sehingga teori tersebut di bawa ke Amerika Selatan sampai ke daerah pegunungan tepatnya di selatan Peru.
Saat itulah mulai berkembang jagung yang dapat beradaptasi dengan lingkungan yang mempunyai suhu rendah. Pada tahun 2500 SM tanaman jagung ini telah dikenal sampai Benua Amerika. Pada ke -15 orang Eropa datang ke Asia dengan membawa berbagai jenis-jenis jagung. Perkembangannya jagung ini dikarenakan jalur barat yang terbuka, pada saat itu dipelopori oleh Ferdinand Magellan yang melintasi samudra pasifik. Maka ditempat itulah jagung mulai bisa beradaptasi.
Jagung bisa diolah menjadi berbagai macam olahan. Misalnya seperti emping jagung, sop jagung, jagung bakar dan masih banyak lagi olahan dari jagung. Mengolah jagung sangatlah mudah. Yang pasti Anda bisa memisahkan antara jagung dan janggel. Anda bisa menggunakan Mesin Pemipil Jagung.
Cara Membuat Emping Jagung
1. Emping Jagung Original
Bahan-bahan:
- Bawang putih secukupnya
- Jagung secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Kapur secukupnya
Peralatan yang digunakan :
- Pengukus
- Penggoreng
- Baskom
- Alat penjemur
- Panci
- Mesin pengepres
- Mesin pemipil
Langkah-langkah pembutan :
- Pilihlah jagung dengan kualitas yang baik, lebih baik memilih jagung yang mempunyai ukuran besar
- Lalu pipil jagung dapat dengan di pipil manual dan dapat juga dipipil dengan menggunakan mesin
- Sesudah selesai proses pemipilan jagung lalu rendam jagung tersebut selama 24 jam. Jagung direndam terlebih dahulu supaya ketika direbus jagung dapat cepat empuk
- Ketika sedang melakukan proses perebusan jagung, campurkan jagung dengan air kapur dengan lama waktu sekitar 2,5 jam. Ketika sedang melakukan proses perebusan ini jangan lupa untuk sesekali mengaduk jagungnya
- Sesudah selesai dalam proses perebusan jagung, angkat kemudian cuci bersih jagungnya. Pastikan ketika mencuci jagung aroma kapur telah hilang
- Lalu dinginkan jagung tersebut kemudian pipihkan. Supaya lebih mudah dalam proses pemipihan jagung Anda dapat menggunakan mesin pemipih
- Jika jagung telah selesai kemudian dijemur di bawah paparan sinar matahari selama 1 hari atau 2 hari tergantung dari cuaca saat itu
- Bila jagung telah kering, tahap selanjutnya yaitu proses penggorengan
- Panaskan minyak goreng terlebih dahulu dan goreng jagung sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan
- Jika emping jagung sudah kecoklatan siap untuk di angkat dan tiriskan
- Jagung telah dapat dinikmati, bila jagung ingin dibungkus tunggu sampai minyaknya benar-benar hilang
2. Emping Jagung Keju
Bahan-bahan:
- 2 butir telur ayam, 1 kuning digunakan untuk olesan dan 1 kuning digunakan untuk adonan
- 150 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 100 gr gula halus
- 75 gr emping goreng, remukkan
- 50 gr keju parut
- 150 gr mentega
Langkah pembuatan:
- Langkah yang pertama yaitu kocok 1 butir telur ambil kuningnya saja dan juga gula halus
- Lalu masukkan mentega serta baking powder, tepung terigu yang telah diayak dan juga susu bubuk.
- Kemudian masukkan juga emping jagung yang telah digoreng. Aduk sampai semua rata dengan bumbunya
- Bila telah membentuk adonan, kemudian bentuk adonan sesuai dengan selera masing-masing dan jangan lupa untuk memberinya olesan berupa margarin pada setiap permukaannya
- Lalu olesi dengan menggunakan telur yang telah dikocok tadi
- Berikan juga parutan keju untuk topping
- Kemudian panggang adonan emping jagung keju kurang lebih selama 30 menit
- Sesudah matang, dinginkan dan siap emping jagung keju siap untuk disantap
Manfaat Jagung untuk Kesehatan
1. Sebagai sumber kalori
Setiap 100 gram jagung di dalamnya mempunyai kandungan kalori sebanyak 342. Jagung ini termasuk sereal yang tinggi yang dapat mengenyangkan. Sehingga banyak orang sering mengkonsumsi jagung pada setiap harinya.
2. Sumber vitamin B
Jagung selain di dalamnya menyimpan kandungan karbohidrat juga mempunyai kandungan vitamin B yakni Niacin dan Thiamin.
3. Baik untuk kesehatan jantung
Beberapa peneliti mengatakan jika jagung sangat baik bagi kesehatan organ jantung. Jagung diolah menjadi minyak jagung yang bisa untuk mengurangi resiko penyakit kardiovaskular misalnya seperti serangan jantungan dan juga stroke.
