Cara mengolah minyak sawit merah dapat dilakukan dalam skala rumah tangga. Namun bahan baku yang sulit didapat dan alat – alat yang dibutuhkan cukup banyak. Proses pembuatannya pun memakan banyak waktu.
Minyak sawit merah memiliki keunggulan dan manfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Namun dibalik kelebihannya pasti juga memiliki resiko apabila dikonsumsi dengan tidak jumlah yang tidak wajar
Keunggulan Minyak Sawit Merah
Minak goreng memiliki warna khas yang cantik yaitu kuning keemasan yang jernih. Tetapi mari kita lihat asal usul minyk goreng bisa berwarna kuning keemasan jernih.
Minyak goreng kelapa sawit terbuat dari bahan baku minyak sawit kasar atau CPO yang warna awalnya kuning kemerahan.
Agar berwarna jernih, produsen melakukan pemurnian dengan proses bleaching (pemucatan warna) dan deodorisasi (penghilangan bau).
Aslinya dengan dihilangkannya warna pada minyak kelapa sawit, maka kehilangan kandungan yang sangat berharga. Pigmen oranye yang hilang mengandung Beta karoten yang baik untuk kesehatan mata.
Beta karoten sebagai sumber warna jingga kemerahan dan juga sumber vitamin A terbaik yang diperlukan oleh tubuh.
Karoten juga memiliki antioksidn sebagai pencegah terjadinya oksidasi tubuh dan penangkal radikal bebas seperti penakit kanker, meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah penuaan dini.
Para peneliti mempertahankan beta karoten yang ada di dalam kelapa sawit dengan diolah menjadi produk pangan lainnya salah satunya adalah Minyak Sawit Merah (MSM).
Warna jingga kemerahan pada Minyak Sawit Merah menunjukkan memiliki kadar beta karoten yang tinggi. Minyak Sawit Merah kurang cocok sebagai minyak goreng, karena sifat beta karoten yang akan rusak apabila terkena panas.
Sehingga dapat dgunakan sebagai menumis dan pencampuran pada makanan maupun minuman. Dapat sebagai campuran minyak dalam pembuatan salad.
Dapat juga langsung diminum dengan takaran yang wajar. Bisa digunakan sebagai bahan pembersih wajah, minyak pijat, bahan lulur, dan juga minyak aroma terapi.
Baca Juga: Cara Membuat Minyak Goreng dari Kelapa Sawit Untuk Bisnismu!
Cara Mengolah Minyak Sawit Merah
Buah sawit yang baru saja dipetik langsung direbus menggunakan air hingga mendidih. Tiriskan menggunakan wadah yang berlubang. Jangan lupa tampung air rebusan mengguanakan baskom.
Kupas sabut buah kelapa sawit menggunakan pisau. Sabut ditampung ke dalam kain penyaring. Biji yang memiliki tempurung disimpan untuk diambil tempurung dan juga daging buahnya.
Bungkus sabut dengan kain penyaring, lalu peras agar cairannya keluar berwarna merah yang tercampur antara air dengan minyak. Masak cairan tersebut menggunakan api sedang.
Akan terbentuk antara lapisan minyak dan air. Ambil cairan minyaknya saja lalu dinginkan minyak yang telah dipisahkan.
Minyak sawit merah dapat langsung dimasukkan ke dalam wadah yang memiliki penutup untuk disimpan. Simpan di tempat yang teduh dapat bertahan hingga 4 bulan.
Manfaat Minyak Sawit Merah Bagi Kesehatan
Memiliki kandungan nutrisi antioksidan yang sangat baik, tetapi terkadang kandungan lemak dan kolestrol dapat menimbulkan berbagai penyakit bagi sebagian orang.
1. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Memiliki manfaat yang sangat bagus bagi kesehatan jantung. Antioksidan dan vitamin E dalam beta karoten mampu mencegah penyempitan pembuluh darah.
2. Meningkatkan Kesehatan Otak
Minyak Sawit Merah sangat bagus untuk perkembangan otak. Vitamin E dapat mengurangi dan menghambat pertumbuhan dmensia akibat dari lesi otak, melindungi otak dari radikal bebas yang merusak neuron.
3. Meningkatkan Kesehatan Mata
Vitamin A pad minyak Sawit Merah dapat membantu seseorang yang memiliki kondisi sulit menyerap lemak dan dapat membantu mengurangi risiko permasalahan yang ada pada penglihatan.
Resiko Minyak Sawit Merah Bagi Kesehatan
1. Kolestrol Tinggi
Minyak sawit tidak mampu menurunkan kolestrol pada tubuh seseorang bahkan dapat meningkatkan kadar kolestrol yang ada di dalam tubuh.
2. Meningkatkan Resiko Penyakit
Minyak Swit Mentah Memiliki kandungan lemak jenuh yang sangat tinggi. Sehingga lemak jenuh dapat meningkatkan tubuh resiko terhadap beberapa penyakit.
Baca Juga: Cara Membuat Abon Ayam Sederhana Dapat Dijadikan Usaha Rumahan
