Menu olahan dari daging yang biasa disajikan pada saat Idul Adha sebenarnya sangat beragam macam dan juga bergantung pada selera masing-masing. Ada jenis makanan yang harus dikonsumsi pada hari itu juga dan ada pula yang bisa diawetkan. Bagi yang ingin mencoba membuat olahan daging yang bisa diawetkan, abon sapi tanpa santan tentunya bisa menjadi salah satu inspirasi.
Abon
Abon adalah salah satu olahan makanan yang terbuat dari serat daging hewan. Penampilannya biasanya cenderung berwarna cokelat terang hingga kehitam-hitaman dikarenakan saat pengolahan dibumbui dengan kecap. Abon jika dilihat sekilas tampak seperti serat-serat kapas halus, karena bahan yang mendominasi adalah serat-serat otot yang mengering lalu disuwir-suwir. Karena hasil olahannya yang bisa dibilang kering dan nyaris tak memiliki sisa kadar air, abon biasanya awet hingga berminggu-minggu bahkan hingga berbulan-bulan saat disimpan dalam kemasan yang kedap udara.
Selain abon yang berbahan dasar dari daging (sapi, kambing, kuda, babi, dan domba), ternyata ada juga beberapa abon yang proses pembuatannya memakai bahan dasar dari hewan air tawar atau laut, seperti ikan tuna, ikan lele, ikan tongkol, belut, kepiting rajungan dan juga udang.
Baca Juga : kerajinan daur ulang mudah
Resep abon sapi memang sudah biasa dijadikan sebagai menu makan pendamping ataupun sebagai bahan isian roti dan lainnya. Rasanya yang cenderung bertexture kering dan gurih membuat abon sapi banyak dicari dan digemari banyak orang. Abon sapi juga bisa menjadi penyelamat lauk dikala teman-teman tidak sempat untuk membuat lauk makan.
Untuk membuat abon sapi sendiri bisa dikatakan gampang-gampang susah. Jika anda salah dalam proses pembuatannya malah akan menjadikan abon sapi yang berminyak, alot, dan berbagai masalah lainnya. Penasaran dengan cara mengolah abon tanpa santan? Mari kita simak resep abon tanpa santan dibawah ini.
Resep Abon Sapi Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk,hlangkan tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 750 ml air bersih
Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai (bagian putihnya saja)
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Kecap manis 1 sdm
- Kaldu jamur 1 sdt
Cara Membuat Abon Sapi Tanpa Santan:
- Daging dipotong berbentuk dadu, kemudian digiling kasar saja dengan chopper.
- Siapkan panci lalu panaskan air dan rebus daging yang sudah digiling bersama dengan serai, daun salam dan daun jeruk tanpa tulang sampai mendidih.
- Matikan api, lalu tutup panci dan diamkan kurang lebih selama 30 menit.
- Rebus lagi sampai mendidih.
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan daun jeruk sampai tercium aroma harum.
- Masukkan rebusan daging dengan airnya ke dalam tumisan bumbu halus.
- Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, dan kecap manis sesuai selera.
- Masak terus sampai air habis.
- Kecilkan api dan aduk-aduk terus sampai abon benar-benar kering.
- Jika sudah matang, pindah abon ke dalam piring yang lebar agar cepat dingin.
- Jika sudah dingin, simpan abon di toples atau plastik kedap udara.
Nah itu tadi adalah resep dan proses membuat abon sapi tanpa santan yang mudah dipraktikkan dirumah. Kalau teman-teman ingin mencoba membuat abon sapi yang bertekstur lebih halus, sebaiknya setelah digoreng tadi,abon lanjut diblender dengan food processor sampai mencapai tingkat kehalusan yang diinginkan. Terima kasih telah berkunjung di artikel ini dan selamat mencobanya sendiri dirumah.
