Penampilan daging kambing yang unik dan lezat akan menciptakan suasana yang spesial di rumah. Namun, biasanya para ibu enggan mengolah daging kambing karena dianggap memiliki bau yang merepotkan. Untuk menanggulangi hal itu, kita disini akan berbagi resep kambing bumbu kecap yang sederhana yaitu tumis daging kambing kecap.
Meski dalam pembuatannya bisa dibilang cukup sederhana, sajian ini akan tetap terasa istimewa. Kenikmatan kambing ini biasanya berasal dari kualitas dagingnya. Pengolahannya pun menjadi hal yang penting karena bisa memengaruhi baunya. Jika salah Langkah dalam mengolahnya, biasanya daging kambing akan mengeluarkan aroma prengus yang begitu menyengat.
Kita bisa memakai beragam jenis bagian daging untuk sajian ini, mulai dari has dalam hingga daging iga. Pilih kambing yang masih berumur muda, agar teksturnya tidak terlalu alot. Jika tidak langsung dimasak setelah dibeli, masukkan dahulu ke dalam wadah dan simpan di lemari es tanpa dicuci terlebih dahulu untuk menghindari bakteri yang menimbulkan bau. Selain langkah yang sederhana tadi, kita juga bisa menggunakan bahan yang mudah didapatkan untuk resep tumis daging kambing kecap kali ini. Sebut saja cabai merah, bawang merah, dan bawang putih yang biasa kita gunakan sehari-hari dalam resep masakan.
Resep Daging Kambing Bumbu Kecap
Bahan-bahan :
- 250 gr daging kambing
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 daun bawang, iris
- 2 cabe merah, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula
- 1 sdt gula
Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 kemiri
- 1/2 sdt merica butir/secukupnya
- 1 sdt garam
Cara Membuat Daging Kambing Bumbu Kecap :
- Rebus daging kambing sampai cukup matang. Kemudian potong-potong daging sesuai selera.
- Haluskan semua bahan bumbu. Kemudian panaskan minyak, tumis irisan bawang merah. Lalu tambahkan bumbu halus, tumis hingga tercium aroma harum dan bumbu matang.
- Masukkan irisan daging kambing yang sudah dipotong tadi, kemudian aduk hingga merata.
- Tambahkan air, gula dan juga kecap secukupnya. Masak hingga mendidih dan sampai bumbunya meresap. Setelah itu taburi dengan daun bawang diatasnya.
- Kambing kecap siap untuk disajikan.
Manfaat Daging Kambing
Dibandingkan daging hewan yang lainnya, seperti daging sapi dan domba, daging kambing diketahui lebih sehat. Pasalnya, kandungan lemak di dalam daging kambing cukup rendah dan masih mengandung berbagai nutrisi yang sangat diperlukan oleh tubuh. Bahkan, jumlah kandungan protein pada daging kambing hampir sama dengan daging sapi dan ayam. Tidak heran bila daging kambing menawarkan berbagai banyak manfaat bagi kesehatan.
1. Mencegah Anemia
Salah satu manfaat daging kambing yang sayang untuk dilewatkan yaitu mencegah anemia berkat kandungan zat besi yang ada di dalamnya. Zat besi merupakan salah satu nutrisi yang diperlukan bagi tubuh untuk menghasilkan hemoglobin dalam sel darah merah. Dengan begitu, sel darah merah bisa mengangkut oksigen dari paru-paru untuk disalurkan ke seluruh tubuh.
Tubuh yang kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, akan tetapi tubuh manusia tidak dapat menghasilkan zat besinya sendiri. Itu sebabnya, Anda perlu mendapatkan zat besi dari makanan yang anda makan, seperti daging kambing untuk mencegah anemia.
Baca Juga : membuat abon sapi tanpa santan
2. Memelihara Kesehatan Otot
Selain bisa mencegah anemia, manfaat daging kambing yang lainnya yakni memelihara kesehatan otot. Bagaimana tidak, daging kambing memiliki kandungan yang kaya akan protein yang tidak jauh berbeda dengan daging hewan lainnya. Protein dalam daging kambing menyediakan semua asam amino esensial yang diperlukan bagi kesehatan dan perkembangan tubuh.
Anda membutuhkan protein ini untuk pertumbuhan dan juga memelihara kesehatan otot. Tidak hanya itu, tubuh memanfaatkan protein pada daging untuk membantu memperbaiki jaringan yang rusak, terutama pada otot. Untuk itu, asupan protein harian yang cukup akan membantu memelihara kesehatan otot dan juga menjaga kesehatan secara keseluruhan.
3. Membantu Mengurangi Risiko Obesitas
Tahukah Anda bahwa daging kambing adalah daging yang termasuk sebagai salah satu daging dengan kandungan lemak yang cukup rendah? Kandungan lemak pada daging kambing secara keseluruhan lebih rendah jika dibandingkan daging merah lainnya.
Artinya, daging dari hewan pemakan rumput ini memiliki kalori yang lebih sedikit dan juga mungkin baik untuk mengontrol berat badan Anda. Jadi, konsumsi daging kambing sesekali dalam pola makan Anda mungkin bisa membantu mengurangi risiko obesitas. Para ahli pun merekomendasikan untuk mengurangi jumlah angka lemak jenuh pada makanan dan menggantinya dengan lemak yang tak jenuh.
4. Mencegah Penyakit Jantung
Beberapa orang beranggapan bahwa memakan daging kambing bisa menjadi pemicu peningkatan tekanan darah hingga hipertensi. Risiko ini sebenarnya bisa terjadi apa bila Anda mengonsumsi daging ini secara berlebihan. Namun, konsumsi daging kambing dengan wajar ternyata bisa membantu mengelola tekanan darah hingga mencegah penyakit jantung.
Daging kambing mengandung kadar kolesterol yang bisa dibilang lebih rendah dibandingkan daging merah lainnya. Sementara itu, kolesterol dan lemak jenuh yang rendah pada makanan akan membantu mengurangi risiko terkena penyakit jantung. Maka dari itu, Anda bisa mencoba berbagai kreasi daging kambing untuk membantu memenuhi kebutuhan gizi harian, tetapi tetap dalam batas wajar.
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Walaupun dikenal sebagai daging yang kaya akan sumber protein, daging kambing juga kaya akan kalium yang menawarkan manfaat untuk menjaga kesehatan tulang Anda. Jadi, asupan kalium yang terlalu sedikit dapat memicu meningkatkan tekanan darah dan juga menguras kalsium dalam tulang. Hal ini tentu dapat memicu berbagai macam masalah pada tulang, seperti osteoporosis.
Kandungan kalsium pada daging kambing setidaknya sudah bisa dikatakan cukup untuk membantu memenuhi kebutuhan harian Anda. Guna mendapat tulang yang sehat dan kuat, penuhi kebutuhan mineral, seperti kalium dan kalsium, dengan salah satunya melalui konsumsi daging.
Mungkin itu saja yang bis akita bahas dalam artikel resep kambing bumbu kecap ini. Daging kambing memang memiliki segudang manfaat bagi tubuh,tetapi juga bisa menjadi risiko yang mengancam jika mengonsumsinya secara berlebihan. Jangan lupa selalu atur pola makan dan tidur yang cukup…
