Cara membuat pasta coklat dimulai dari pengolahan biji kakao hingga menghasilkan bahan yang halus dan mudah digunakan. Pasta coklat atau kakao liquor berasal dari nib kakao yang digiling sampai kandungan lemak alaminya membuat hasil gilingan berubah menjadi pasta. Proses tersebut membutuhkan beberapa tahapan agar rasa dan tekstur pasta tetap baik. Pemilihan biji, penyangraian, pemisahan kulit, serta penggilingan perlu dilakukan secara […]