Gabah yang sulit dikupas dapat membuat proses penggilingan berjalan lebih lama dan meningkatkan risiko beras pecah. Kondisi ini biasanya tidak muncul karena satu faktor saja. Kadar air, kualitas gabah, kebersihan bahan, serta pengaturan mesin ikut menentukan keberhasilan proses pengupasan. Gabah dengan kadar air terlalu tinggi cenderung sulit dikupas, sedangkan gabah yang terlalu kering lebih mudah menghasilkan butiran patah. 1. Kadar […]