Cara menghasilkan coklat dari kakao membutuhkan beberapa tahapan yang dilakukan secara berurutan, mulai dari menyiapkan biji hingga mengolahnya menjadi coklat siap konsumsi. Setiap tahap berpengaruh terhadap aroma, rasa, dan tekstur produk akhir. Karena itu, proses pengolahan perlu dilakukan dengan cermat agar karakter kakao tetap terjaga. Biji kakao yang baru diambil dari buah belum bisa langsung digunakan untuk membuat coklat. Biji […]