Manfaat pengeringan dengan vakum semakin menarik perhatian karena teknologi ini mampu menjaga karakter bahan selama proses pengurangan kadar air. Suhu yang lebih rendah membantu bahan tetap memiliki warna, aroma, rasa, dan tekstur yang lebih terjaga. Keunggulan tersebut membuat pengeringan vakum banyak berkaitan dengan kebutuhan industri pangan. Bahan yang sensitif terhadap panas dapat memperoleh hasil yang lebih baik tanpa mengalami perubahan […]