Cara membuat cendol dawet ayu siapa sih yang tidak tau ? minuman yang sangat segar ini masih di gemari anak dari kalangan muda atau tua sampai sekarang. Pembuatan cendol dawet ini juga tidak terlalu sulit, saya akan membagikan sedikit resep di bawah ini.
Pengertian Dawet Ayu
Es cendol berasal dari Sunda yaitu Bandung, sedangkan Es dawet berasal dari Tanah Jawa yaitu Banjarnegara yang sangat terkenal enaknya. Perbedaan yang lainnya adalah pada bahan dasar es cendol dulunya terbuat dari sagu aren, tepung beras dan tepung hunkwe yang membuat es dawet ini enak. Umumnya dibuat hunkwe dan tepung beras saja karena tepung tersebut kemudian diberi pewarna makanan hijau atau perasan daun suji di dalamnya tapi ada juga yang memakai pandan sebagai pewarnanya makannya menjadi hijau.
Sedangkan bahan dasar es dawet dulunya terbuat dari tepung beras ataupun tepung beras ketan lainnya agar bertambah enak, diberi pewarna hijau berupa daun suji dengan Proses membuatnya lebih simpel dibanding cendol seperti biasanya. Dengan cara adonan dawet dicetak menggunakan alat berupa saringan sederhana yang mampu menyaringnya. Adonan dawet dituang ke saringan berongga, dan kemudian digoyangkan agar adonan jatuh satu persatu sampai adonan habis.
Tekstur, karena bahan utama yang digunakan berbeda dari biasanya, tekstur pada kedua jenis es tersebut juga berbeda. Es cendol memiliki tekstur yang lebih kenyal ketika digigit ke dalam mulut karena memiliki sensasi kenyal itu dihasilkan dari tepung hunkwe yang digunakan dalam pembuatan es cendol. Sementara pada es dawet memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus tidak seperti biasanya yang biasa anda lihat atau anda rasakan. Selain itu, untuk ketebalannya, es dawet biasanya lebih tebal dibandingkan dengan es cendol seperti biasanya yang anda minum.
Cara Membuat Cendol Dawet Ayu
Es cendol selain diberi sirop gula merah biasanya ditambah dengan potongan nangka untuk menjadi topingnya. Sementara dawet biasanya ditambah tape ketan untuk menjadi topingnya juga.
1. Cendok Dawet Ayu
Sedang mencari inspirasi resep cendol dawet ayu banjarnegara yang unik dan enak? Cara membuatnya memang susah-susah gampang ya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap jika di makan.
Bahan – Bahan :
- Sediakan 3,5 sdm munjung tepung kanji
- Sediakan 2 sdm munjung tepung maizena
- Gunakan 4 sdm munjung gula pasir
- Gunakan 8 sdm munjung tepung beras
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Sediakan Baskom berisi air es dan es batu
- Ambil 750 ml air
- Gunakan Saringan dengan lubang ukuran cendol
- Sediakan 250 ml jus pandan
Anda bisa menggunakan mesin parut santan jika anda ingin memarut santan anda sendiri untuk membuat dawet ayu tanpa membeli santan di pasar.
Cara Membuat Cendol Dawet Ayu :
- Jika bahan semua sudah disiapkan dengan lengkap, kemudian selanjutkan kita masuk ke proses pembuatannya seperti berikut. Langkah pertama Campurkan tepung beras, tepung tapioka, daun pandan serta air, Aduk sampai merata kemudian rebus sampai mengental dan kalis.
- Siapkan baskom berisi air dingin dan es batu dengan secukupnya ke dalam gelas. Untuk mencetak cendolnya kita bisa menggunakan cetakan cendol, atau kita bisa menggunakan piping bag/plastik segitiga yang digunting ujungnya untuk membentuk cendolnya dengan baik. Degan cara memasukan adonan yang sudah matang tadi ke dalam plastik satu persatu sampai adonan habis.
- Untuk membuat Kuah santan kita rebus santan, daun pandan dan garam bersamaan, kemudian rebus sampai mendidih suoaya santannya tidak pecah. Setelah mendidih angkat kuah santan dan dinginkan sampai dingin.
- Selanjutnya Rebus air, gula merah serta gula putih hingga mendidih untuk membuat gula untuk cendol dawetnya. Aduk-aduk hingga mereta, setelah mendidih angkat gula dan dinginnya sampai dingin.
- Ketika Cendol/Dawet, Santan, dan Gula sudah siap, proses selanjutnya adalah penyajiannya dengan baik.
- Siapkan gelas besar, masukkan gula merah, dawet secukupnya,masukan es batu serut kemudian siram dengan kuah santannya pelan – pelan dan sajikan sudah selesai semuanya.
Jadi bagaimana ? apakah anda berminat membuat cendok dawet ayu ini ? jika anda berminat anda bisa langsung melihat resep saya yang di atas ini untuk kelanjutan anda bersama keluarga anda jika ingin membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa melihat resep saya cara masak gulai ayam kampung berikut ini.
