Pecel lele adalah salah satu masakan biasa yang mungkin belum pernah Anda dengar, sering dijajakan oleh pedagang kaki lima dari restoran pada malam hari. Cara membuat pecel lele juga sangat mudah, simak resep cara membuat pecel lele berikut ini dan ada sedikit sejarah tentang pecel lele ini.
Sejarah Pecel Lele
Di Lamongan, kata pecel berasal dari kata “pek”, yang merupakan asal kata penyerta, dilumuri sambal, atau dikenal dengan istilah rakyat “kapas”. Meski banyak orang Lamongan yang menjual cabai, konon mereka dilarang makan ikan lele.
Cerita terkuaknya larangan lele di masyarakat Lamongan dimulai ketika Sunan Giri III menyebarkan agama Islam dengan perahu dari Bengawan Solo ke desa-desa. Sesampainya di daerah Lamongan, ia bertemu dengan Rond yang memohon dan mengajaknya bicara hingga larut malam. Ternyata Keris meninggalkan promnya di Mbok Rondo setelah berpamitan dengan perjalanan pulangnya.
Pada akhirnya Sunan Giri III mengirim Ki Bayapati untuk menyelinap ke rumah Mboka Rondo menggunakan ilmu sirup, tetapi Mbok Rondo mengira Ki Bayapati adalah pencuri dan mengejarnya. Sampai akhirnya dia pergi ke kolam renang untuk menghindari orang.
Di luar dugaan, kolam itu tiba-tiba penuh dengan ikan lele di permukaan, sehingga lokasi Bayapati tidak bisa ditentukan. Dan sejak saat itu, masyarakat Lamongan dilarang makan ikan lele. Seiring berjalannya waktu, beberapa orang di Lamongan meninggalkan cerita ini dan mulai makan ikan lele sebagai makanan sehari-hari.
Cara Membuat Pecel Lele
Bahan-Bahan :
- 5 ekor ikan lele ukuran sedang
Bumbu Redaman Ikan :
- Bawang putih 2-5 siung, aduk rata
- 1 cm kunyit, sangrai sebentar
- Setengah sendok teh ketumbar campur
- Jus lemon 1 sdm
- Garam dan setengah sendok teh
- 150 ml air matang
- minyak secukupnya
Bahan Sambalnya:
- 5 cabai hijau
- 4 paprika merah
- kemiri 2 buah kelapa
- bawang bombay 2 siung
- 1 buah tomat segar, cuci bersih
- Garam halus dan setengah sendok teh
- Setengah sendok teh jus lemon atau jeruk nipis
Bahan Tambahan :
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah mentimun, potong tipis-tipis
- Daun kemangi sesuai selera
Cara Membuat Pecel Lele :
- Langkah pertama bersihkan akarnya dengan membuang kulit ikan dan membuang semua insang yang ada di perut ikan lele untuk menghilangkan rasa pahitnya, lalu bilas dengan air sampai slimenya bersih.
- Kemudian masukkan tandu ke dalam bumbu marinasi, aduk sebentar bumbu agar meresap ke seluruh tubuh ikan lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Selanjutnya masukkan ikan lele goreng asin, panaskan minyak, goreng dengan api sedang, sesekali goreng ikan hingga keemasan dan kering, lalu angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sambal Pecel :
- Pertama, goreng ringan semua bahan lada, tumis sampai lunak.
- Kemudian kita campurkan bahan-bahan pedas yang sudah kita haluskan menjadi bubuk.
- Uleni semua bahan hingga halus, lalu tambahkan air jeruk nipis atau jeruk nipis dengan garam dan aduk sebentar.
- Campuran pasta lele dan cabai dituangkan ke dalam piring kecil yang sudah disiapkan atau bisa ditaburi paprika di atas lele dengan nasi dan disajikan dengan sayuran mentah.
- Pecel lele siap untuk disajikan.
Coba simak resep cara membuat pecel lele enak di rumah? Hidangan ini sangat berguna ketika Anda memiliki pertemuan keluarga di rumah. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pecel lele ini sangat mudah untuk anda cari sendiri di warung atau pasar terdekat rumah anda. Selamat mencoba membuat pecel lele di rumah dan semoga berhasil.
