manisan kelapa parut dan cara pembuatannya

Manisan kelapa  parut merupakan camilan khas indonesia  yang berbahan dasar kelapa parut  yang melewati beberapa proses pembuatan , jajanan ini sudah ada sejak zaman dahulu , namun,pada saat ini hampir jarang ditemui . Manisan kelapa parut bisa juag ditemui di beberapa darah seperti  Labuan Bajo, Nusa Tenggara Timur yang unik dengan cita rasa manis dan renyah. Manisan kelapa menjadi salah satu oleh-oleh yang wajib dibeli ketika sedang berwisata ke Labuan Bajo.Jika dilihat dari beberapa survei, manisan kelapa berasal dari daerah Pontianak.

Kelapa adalah jenis tanaman yang unik karena hampir seluruh bagiannya bisa dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari diantaranya  daging kelapa atau kelapa parut. Kelapa parut  juga bisa dibuat sebagai serundeng kelapa , ada banyak sekali cara membuat serundeng kelapa. Tidak aneh lagi jika kelapa menjadi buah favorit banyak orang.

Jika selama ini Anda hanya tahu manisan kelapa hanya degan, santan, atau biskuit kelapa, olahan kelapa untuk camilan ,maka anda salah karena ada begitu banyak manisan kelapa Seperti puding, pai, kue, dan banyak lainnya. Tentunya manisan ini sangat cocok menemani obrolan hangat antar keluarga. Manisan dari buah kelapa memiliki rasa yang enak, gurih, dan bikin nagih.Selain membeli manisan siap saji bisa juga, membuatnya sendiri di rumah . Kali ini kita akan mengulas  beberapa manisan dari buah tropis , berikut penjelasan dibawah  ini!

Manisan Kelapa parut  Dan  9 Resep Lainnya

1. Manisan Kelapa kering

Bahan-bahan :

1. 1 kl kelapa sedang diiris memanjang
2. 8 ons gula pasir
3. 10 tetes pewarna kue warna kuning (tergantung selera)
4. 1 Liter air
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt vanili

Cara membuat :

1. Potong kelapa menjadi ukuran yang sedang, kemudian iris tipis-tipis menggunakan piller.
2. Tata irisan kelapa pada nampan kemudian di jemur 1-2 hari.
3. Panaskan wajan/kompor kemudian campur gula pasir, air, dan pewarna makanan, kemudian diaduk hingga rata dan mendidik. Masukkan irisan tipis kelapa kering dan diaduk dalam wajan/kompor hingga warna merata.
4. Dipertengahan pengadukan, masukkan vanili bubuk. Aduk kembali hingga rata dan kering.

2. Puding Kelapa

Puding kelapa muda adalah salah satu dessert segar dan lezat yang menjadi andalan desert untuk disajikan kapan saja. Hidangan penutup yang terbuat dari buah kelapa muda ini memiliki khasiat untuk kesehatan tubuh. Rasa manis dan memiliki tekstur kenyal. Cocok disajikan saat cuaca sedang panas.

Sebelum membuat puding kelapa muda, sebaiknya jika kita mengetahui terlebih dahulu khasiat apa saja yang ada di kelapa muda. Air kelapa muda mempunyai beberapa kandungan yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Salah satu kandungan yang terdapat pada air kelapa adalah elektrolit, klorida, kalium, magnesium, gula alami, natrium serta protein. Bahkan, air kelapa juga kaya akan serat, mangan, kalsium, riboflavin hingga vitamin C.
Berikut Cara pembuatannya!

Bahan-bahan :

• 1 bungkus agar-agar plain
  1000 ml air kelapa muda
  Daging kelapa muda
  3 sdm selasih

Cara membuat:

1. Pertama-tama masukkan semua bahan jadi 1 pada panci,lalu, masak sambil diaduk-aduk sampai benar-benar mendidih.
   Matikan api, lalu tuang dalam loyang.
   Terakhir biarkan mengeras dan set. Setelah mengeras , kemudian ,simpan di kulkas agar puding tetap dingin, karena puding enak dimakan saat dingin.

.

3. Klapertart Kelapa Muda

Klappertart adalah manisan kelapa parut khas Manado yang berbahan dasar , susu, dan telur. Biasanya hidangan ini disajikan dalam kondisi dingin.  Tekstur yang lembut,gurih dan rasanya yang khas membuat semua kalangan menyukainya. Baik dari orang dewasa maupun anak-anak.

Bahan isi:

• 100 gr tepung terigu
  2 sdm susu bubuk
  75 gr gula pasir
  300 ml air kelapa/air biasa
  2 butir kuning kuning telur
  2 sdm mentega
  2 sdm susu kental manis
  1/2 sdt vanili
  1/2 sdt garam
  1 butir daging kelapa muda
  Kacang almond/kenari
  5 buah kurma

Topping:

• 2 butir putih telur
  4 sdm gula pasir
  Keju
  Kacang almond
  Kayu manis
  Kismis

Cara membuat:

1. Campurkan terlebih dahulu gula, tepung terigu, air kelapa, kuning telur, susu bubuk, dan vanili.
   Aduk-aduk hingga rata di panci sebelum api hidup.
   Masak di atas api sedang sambil terus diaduk, disamping itu tambahkan juga susu kental manis dan garam.
   Saat mulai mengental, masukkan daging kelapa muda yang sudah diparut dengan mesin parut kelapa, buah kurma, dan kacang almon. Aduk-aduk, set api jadi kecil.
   Matikan api, tunggu sampai keadaan hangat. Masukkan ke cup atau wadah.
   Buatlah toping sembari menunggu. buatlah krimnya , dengan cara mengocok putih telur dengan gula sampai berwarna putih seperti krim.
   Berikan krim di atas isian utama, tambahkan keju, kismis, kacang almon, dan kayu manis parut.
   Panggang selama 15 menit di suhu 200C. Angkat dan siap disantap.

4. Prol Tape Kelapa Muda

Prol Tape Kelapa  muda adalah kue yang memiliki tekstur lembut dengan cita rasa tape yang khas ditambah daging kelapa muda keruk didalamnya.

Bahan:

• 300 gr tape singkong
  75 gr gula pasir atau pemanis lain
  3 butir telur
  100 ml santan kental
  40 ml susu kental manis
  70 gr tepung terigu
  50 gr margarin (kemudian dilelehkan)
  1/2 sdt garam
  Daging kelapa muda
  Kenari sebagai toping (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan tape, gula, dan santan dalam chopper, blender hingga halus.
   Setelah itu, tambahkan margarin cair, telur, susu kental manis, dan garam, blender lagi hingga tercampus rata .
   Kemudian tambahkan terigu lalu blend sampai tercampur rata. Masukkan kelapa muda lalu aduk rata.
   Tuang adonan ke loyang yang telah diolesi dengan margarin dan dialas kertas roti. Beri toping kenari diatas adonan (opsional)
   Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan 15 menit sebelumnya dengan suhu 180 derajat. Tunggu sekitar 45 menit atau sampai benar-benar matang, setelah itu angkat dari oven ,tunggu hingga dingin lalu, sajikan.

5. Lumpur Pandan Kelapa Muda

Kue lumpur adalah salah satu kudapan tradisional khas Indonesia yang tak pernah membosankan untuk dikonsumsi . Kar selain mudah dibuat, cita rasa gurih dan manis menjadi makanan yang pas untuk minum kopi atau teh.Apalagi ditambah menggunakan kelapa muda,rasa gurih, manis dan lembut tercampur menjadi satu.

Bahan:

• 250 gr kentang kukus, haluskan
  250 ml santan sedang kekentalannya
  100 ml jus pandan
  75 gr margarin cairkan
  125 gr gula pasir/ sesuai selera
  125 gr terigu serbaguna
  2 butir telur
  Sejumput garam
  2 lembar daun pandan, simpulkan
  Kelapa muda secukupnya, kerok untuk topping

Cara membuat:

1. Masukan santan, garam, dan daun pandan dalam panci lalu, rebus hingga mendidih, setelah itu, angkat dan dinginkan.
   Kocoklah dulu gula pasir dan telur hingga tercampur rata dan agak mengembang.
   Campurkan santan, jus pandan, terigu, dan kentang yang telah dihaluskan sambil diaduk hingga rata dan lembut. Masukkan margarin cair, aduk lagi.
   Cetakan kue lumpurnya sebaiknya dipanaskan terlebih dahulu , lalu, olesi permukaannya dengan margarin agar tidak lengket.
   Tuang adonan sekitar 3/4 penuh. Tunggu hingga setengah matang, lalu beri topping kelapa muda, dan tutup kembali sampai benar -benar matang. setelah itu, angkat dan sajikan.

6. Pie Singkong Vla Kelapa Muda Keju

Singkong jika dibuat pai, pasti sangat enak . Lalu, bagaimana jika pie diisi dengan vla kelapa muda dan keju. Kelezatan Pai Singkong Kelapa Keju ini sangat cocok untuk menemani dengan secangkir teh hangat untuk sarapan atau cemilan sore.

Bahan:

200 gr singkong yang sudah dipotong-potong
100 gr tepung terigu
75 gr mentega
Garam
1 butir telur sudah dikocok
1/2 sdt baking powder

Bahan vla:

• 100 gr kental manis/ sesuai selera
  200 ml air
  2 sdm maizena
  1/4 sdt pasta vanila
  1 buah kelapa muda, kerok dagingnya, potong-potong
  keju parut toping

Cara membuat:

1. Kukus singkong hingga empuk.
   Haluskan singkong, lalu, kukus singkong setelah itu, campurkan singkong dengan terigu, mentega, garam, baking powder, dan telur. Terus diulen hingga bisa dibentuk. Buat adonan menjadi tiga bagian dan beri warna berbeda sesuai selera. Simpan sebentar adonan di lemari es.
   Cetak adonan dengan cetakan , lalu, tusuk-tusuk dengan garpu. Pangganglah kulit pie kurang lebih selama 20 menit atau sampai 3/4 matang . Angkat lalu, sisihkan.
   Campurkan susu kental manis, air, maizena, dan garam, masak hingga mendidih.
   Kemudian masukkan potongan kelapa muda. Masak kembali hingga adonan mengental.
   Masukan adonan isi ke kulit pie. lalu, Panggang pie selama 10-15 menit. Taburi keju parut. Panggang lagi hingga matang.

7. Pancake kelapa muda

8. Bingka Bakar Manisan Kelapa Muda

Bingka adalah makanan khas Kalimantan Timur yang banayak dijual dipasaran.Rasanya yang manis , berlemak dan lembut ketika dimakan, Bingka biasanya tersedia pad acara pernikahan dan bulan ramadhan karena dianggap cocok sebagai menu buka puasa , pada dasarnyabingka terbuat dari bahan tepung terigu,telur, santan,gula pasir dan garam.Namun,seiring berkembangnya zaman, bingka mempunyai beberapa varian rasa, yaitubingka kentang, labu,pandan,jagung,pisang dan yang terbaru yaitu bingka bakar kelapa muda.

Bingka bakar diolah dengan cara dipanggang , bingka bakar mempunyai ciri khas manis, lembut , ditambah perpaduan kelapa muda yang menambah cita rasa gurih saat dikonsumsi.

Berikut cara pembuatannya!

Bahan:

1. 3 telur bebek/ayam
2. Manisan kelapa muda
3. 180 cc santan kental
4. 15 sdm gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 2 sdm terigu

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula dan garam hingga gula larut.
2. Campurkan tepung terigu dan aduk. Sembari itu tambahkan santan. Aduk hingga rata.
3. Terakhir masukkan manisan kelapa muda dan tuang adonan ke loyang. Masukkan ke oven. Tunggu sekitar setengah jam
4. Bingka bakar manisan kelapa siap disantap.

9. Kue Jongkong Manisan Kelapa

 

jongkong salah satu Kue khas Bangka Belitung yang terbuat dari tepung beras, tepung tapioka , santan dan parutan kelapa . Dengan sentuhan siraman saus gula merah, dan juga sensasi wangi pandan yang menggugah selera. Teksturnya lembut, gurih,rasanya dan manis yang mengunggah selera .kue jongkong Sangat cocok untuk dijadikan cemilan saat acara keluarga.

Bahan:

• 400 ml santan kental
  400 ml air jus pandan
  80 gr tepung beras
  15 gr tepung tapioka
  Gula dan garam
  1/2 sdt vanili

Bahan kuah gula merah:

• Gula merah
  100 ml air
  Daun pandan
  Manisan kelapa
  (Daun pisang dan tusuk gigi untuk bungkusan).

Cara membuat:

1. Pertama-tama ,masak semua bahan kuah gula merah hingga mengental.
   Masukan tepung tapioka, tepung beras, santan, dan air jus pandan dalam wadah ,campur jadi satu .
   Masak adonan di atas wajan sambil masukkan juga beberapa bahan lain : gula pasir, garam, dan vanili. Aduk sampai kental.
   Ambil satu daun pisang yang bersih , ambil adonan bubur sebanyak 2 sendok, tambahkan manisan kelapa diatasnya dan siram dengan 2 sendok gula merah. Bungkus, kunci dengan tusuk gigi. Lakukan sampai habis.
   Kukus selama seperempat jam. Kue jongkong manisan kelapa, siap disantap.

10. Talam Tako Jagung Kepala Muda

Talam Jagung adalah kue khas betawi yang menggunakan Seperti jagung, santan kental, gula, dan tepung hunkwe.
yang membedakan Talam Jagung dengan talam lain yaitu, talam jagung cenderung lebih manis dan lebih legit dibanding talam lainnya, bagi para penyuka jagung sebaiknya tidak boleh melewatkan kue Talam Jagung ini. Sebenarnya kue talam ini merupakan kue khas Thailand yang populer dengan nama kue tako-tako atau kue talam tako.

Bahan :

• 50 gr tepung hunkwe
  500 ml santan
  Gula dan garam
  1 bonggol jagung rebus pipil
  daging kelapa muda secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama masukkan tepung hunkwe, santan, gula dan garam ke panci, masak, dan aduk terus sampai tercampu rata dan kental.
   Tabur jagung dan daging kelapa muda yang sudah dipotong kecil-kecil.
   tuang kewadah, dan dinginkan.

11.Manisan Ladoo Kelapa