Cara Membuat Santan Kelapa yang Kental

Santan memiliki berbagai tingkatan tekstur yang dapat dimanfaatkan. Mulai dari yang kental, encer, bahkan ada juga yang mempunyai tekstur bubuk.Cara membuat santan kental juga cukup mudah

Membuat santan kelapa termasuk proses yang sangat mudah untuk dilakukan. Untuk mendapatkan santan kelapa dapat dilakukan dengan memeras kelapa yang sudah diparut,adapun caranya bisa dilakukan dengan cara manual atau dapat juga menggunakan mesin.

Meskipun agak sedikit menguras waktu dan tenaga, untuk mendapatkan rasa makanan yang lezat itu tentunya bukanlah sebuah masalah.

Pada dasarnya santan kelapa memang digunakan untuk olahan berbagai makanan ataupun masakan. Misalnya seperti sajian kari ataupun gulai. Namun saat ini, tidak hanya tergolong untuk makanan berat, tetapi bisa juga untuk kudapan atau minuman.

Cara Membuat Santan Kelapa

Santan kental  bisa didapat dari perasan pertama dari kelapa parut. Saat proses memasak menggunakan santan kental, harus selalu diaduk agar santan tidak pecah atau menggumpal.

Bahan-bahan membuat santan

• Kelapa parut
• Air

Cara Membuat Santan Kelapa Kental

1. Masukkan kelapa yang sudah diparut dengan air secukupnya ke dalam satu wadah.
2. Remas secara perlahan campuran ampas kelapa dan air tersebut hingga keluar sari dari kelapa parut tersebut.
3. Selanjutnya peras kelapa parut di atas saringan. Pisahkan ampas di wadah yang lain. Remas terus hingga seluruh parutan kelapa terperas semua.
4. Siapkan wadah untuk menampung santan dan diberi saringan di atasnya.
5. Tuang kembali air secukupnya ke wadah yang berisi ampas kelapa yang sudah diperas tadi. Diamkan beberapa saat lalu peras kembali seperti cara sebelumnya.

Langkah-langkah Membuat Santan Kelapa Encer

1. Ampas kelapa yang sudah diperas beberapa kali tuang dengan air. Diamkan selama beberapa saat dan lakukan peras lagi di atas saringan.
2. Kumpulkan hasil perasan dengan wadah atau tempat yang berbeda dari santan yang kental.
3. Karena sudah dilakukan beberapa kali pemerasan, anda hanya perlu melakukan sekali saja untuk mendaparkan santan yang encer.

Perbedaan yang paling mendasar antara santan kental dan encer yaitu dapat terlihat pada tingkat transparansinya.

Santan kental ketika ditempatkan di dalam wadah yang bening maka akan terlihat memisah menjadi dua lapisan. Bagian yang kental akan mengapung ke atas, sedangkan bagian bawah terlihat encer. Santal kental juga memiliki kekurangan yaitu mudah pecah saat dimasak.

Pada sisi lain santan encer mempunyai lapisan kental yang tipis pada permukaan santan. Santan encer ini mempunyai kelebihan yaitu tidak mudah pecah saat dimasak. Oleh karena itu, santan encer terlebih dahulu dituang ke dalam masakan. Setelahnya disusul santan kental sambil diaduk terus hingga mendidih. Tujuannya juga agar meminimalisir santan pecah.

Cara Membuat Santan Kelapa Bubuk

Langkah-langkah Membuat Santan Bubuk

1. Peras parutan kelapa secukupnya dengan campuran air.
2. Campurkan bahan tambahan sebagai pengisi untuk menambah massa dan mengikat partikel yang ada.
3. Masukkan campuran tersebut ke dalam mesin asteurisasi untuk membunuh kuman yang ada dengan suhu sekitar 70^o
4. Keringkan hingga santan menjadi bubuk

Santan bubuk terbilang lebih praktis. Untuk mengunakannya, santan bubuk hanya cukup ditambahkan air hangat hingga mendapatkan tingkat kekentalan yang diperlukan. Biasanya santan bubuk ini dibungkus atau dikemas dalam kemasan alumunium.

Manfaat Santan Kelapa Untuk Konsumsi

1.Pengganti Susu

Bagi anda yang memiliki gangguan intoleransi laktosa, anda bisa mengganti susu dengan santan. Selain susu, santan juga bisa menggantikan creamer atau susu di minuman anda.

Santan juga bisa menjadi heavy cream pada hidangan yang berkuah atau pasta dan yoghurt. Santan juga dapat diolah menjadi es krim dengan rasa yang lembut dan juga gurih.

2.Penyegar Minuman

Selain sebagai bahan untuk pembuatan es krim, santan juga bisa diolah untuk dijadikan minuman segar lainnya. Berbagai macam dan jenis minuman segar ini sudah banyak dikenal di dunia. Contohnya saja seperti Susu cokelat santan,tea latte,mocktail dan lain sebagainya.